Cheesecake de Zapote

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Masa
1 taza de nueces en agua
1/4 de taza de aceite de coco
1/4 de taza de coco rayado
1/4 de taza de jengibre rayado

Relleno

3 zapotes
1/2 aguacate
1/8 de taza de menta fresca
1 cucharadita de tomillo fresco
2 cucharaditas de semillas de cardamomo
1/8 cucharadita de clavo en polvo
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de limoncillo / Lemon Grass
1/8 de taza de jugo de jengibre
1/4 de taza de aceite de coco
1/4 de taza de miel

Preparación

Masa
Poner todos los ingredientes juntos en el procesador de alimentos hasta formar una masa.
Coger un molde de pie y cubrir el fondo y los lados apretar y poner en el refrigerador

Relleno

Poner todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta hacerlo suave, llenar el molde y refrigerar durante la noche.

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Decadente de Chocolate


Masa parte 1

2 tazas de cacao en polvo
2 taza de harina de avena
3/4 tsp sal
1/2 taza de maple syrup
1/2 taza de agave
1.5 tbsp aceite de coco
3/4 tsp vainilla
Jugo de una naranja
Rayadura de una naranja

Mezclar bien en un bowl a mano, que quede hecho suelto que no se empaste, queremos pedazos sueltos
Poner en el teflón en el deshidratador por 3 dias
Después de sacado del deshidratador enfriar y poner en el food processor para desbaratar en pedazos mas pequeños.

Masa parte 2

Coger 2 tazas de esta mezcla
1/4 taza de aceite de coco

Mezclar en el procesador
Coger un molde de ring y poner en el fondo apretar suavemente hasta que cubra el fondo y un centímetro de los lados
Poner en la nevera

Relleno decadente de cacao

1.5 taza de cajuil en agua
1/2 taza + 2 tbsp agave
1/2 taza aceite de coco
1/2 tsp vainilla
1/4 tsp sal
1 taza + 2 tbsp cacao en polvo
3/4 tsp zambuca ( extracto o jugo de fruta.)

En la licuadora batir todos los ingredientes hasta formar una crema brillosa,
Llenar el molde y poner en el refrigerador o frízer over night.

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Cheesecake de fresas

Masa
2 taza de almendras desbaratadas en fp
2 tbsp agave
1 tbsp aceite de coco
1 tbsp de pasta dátil
Pinch sal

Combina todos los ingredientes en un bowl y cubrir el fondo de un molde de pie

Relleno de fresa

3 tz de cajuil en agua 2 hrs
1/2 tz de jugo de limon
1/2 tz de agave
1/2 taza de fresas frescas
3/4 taza aceite de coco
1/2 tz de agua
1 tsp vainilla
1/2 tsp sal
Fresas extras para el tope

En la licuadora poner todos los ingredientes mezclar hasta que quede bien suave
Rellenar el molde de la mezcla de fresas y poner en la nevera over night
Desmontar y cubrir de fresas frescas en lajas.

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Key Lime Pie

Masa

2 taza de cajuil

2 tbsp maple syrup

1 tbsp aceite de coco

1 tbsp pasta de dátil

1 pinch sal



Poner las semillas en el fp y en pulso desbaratar en pedazos pequeños.

En un bowl mezclar los cajuiles con el resto de los ingredientes

Coger un molde individual de pie o tartlets y poner en el fondo y los bordes

Poner en la nevera

Relleno de lima

3 tazas de cajuil en agua por lo menos 1 hr

1 taza de jugo de limon amarillo

3/4 taza de agave

3/4 taza de aceite de coco

1 tsp de sal

1 tsp vainilla

1/2 taza de rayadura de limon



Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta hacer una mezcla suave

Llenar las tartas y poner en la nevera over night.

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