Torre Asia Mia

Main image
2 Zucchinis redondos cortados en lonjas



Salsa Asia Mia

Ingredientes:

1 taza tomates secos en agua 1 hr

1 tomate bugalú limpio

1 cucharada de cebolla roja picada

1/8 taza jugo de gengibre

1 cucharada de miel (agave...)

1 cucharada de jugo de limón

Sal marina

6-8 cucharadas de aceite de oliva



Preparación:
Exprimir el agua de los tomates secos, luego colocar todos los ingredientes en el procesador de comida y mezclar hasta que quede una mezcla chunkie. Si deseas puedes añadirle chile seco.



Pesto

Ingredientes:

1/4 taza pine nuts (pistachio)

1/2 taza de menta

1/2 taza de albahaca

2-3 cucharadas aceite de oliva

Sal y pimienta.



Preparación:
Pon todos los ingredientes en el procesador de comida y mézclalos.



Ricotta

Ingredientes:

1 taza semillas de cajuil* en agua 2-4 hrs.

1/4 taza agua filtrada

2 cucharada nutritional yeast

1/2 cucharada jugo de limón

Sal marina y pimienta

2 cucharadas aceite de oliva o uva.



*puedes sustituir la semillas de cajuil por macadamias, o una mezcla de cajuil y macadamias.



Preparación:
Coloca los ingredientes en la licuadora y procesa hasta que quede una masa suave.



Ensamblado

Coloca un poco de salsa Asia Mia en el plato, agrega una lonja de zucchini con pesto por encima, otra lonja de zucchini con queso arriba, otra lonja con salsa Asia Mia. Haz unas 6 capas para que se vea como una torre.


Decora con aceite de menta y listo! ...