Envolturas de mango chipotle

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Masa

Ingredientes:

2 tazas de mango bien maduro

1 taza de masa de coco nuevo

1/4 cucharada chipotle en polvo

1/4 taza de hojas de cilantro picadito

Sal marina



Preparación:
Mezcla en la licuadora todos los ingredientes menos el cilantro, hasta conseguir una mezcla suave y sin grumos.
Esparce la mezcla en una hoja de Teflon que quede 1/8 de centímetro de grueso, rocíale el cilantro picado y ponla en el deshidratador a 115 grados por 4 horas. A mitad del proceso o cuando esté seca retirar con cuidado del Teflon y volver a poner en el deshidratador hasta que esté seca pero manejable.



Salsa tahini

Ingredientes:

1/4 taza de tahini

1/8 - 1/4 taza amino liquid

1/8 taza de aceite de sésamo

1 cucharada de miel o agave

1/8 taza de vinagre de manzana

1 pedazo de 1/2 de jengibre picado

1 cucharada de jugo de limón

1/8 taza aceite de oliva

Sal marina


Preparación:
Sólo tienes que licuar todos los ingredientes hasta tener una salsa suave.



Relleno

Aquí puedes usar tu imaginación, te doy los ingredientes que son indispensables para rellenar estas envolturas:

Masa de coco en julienne

Hojas de menta

Hojas de cilantro

Hojas de lechuga

Puedes agregarle zanahorias, repollo morado, pimiento, espinacas , rúcula, aguacate, otros.



Ensamblado

En una envoltura de mango chipotle unta un poco de salsa tahini, adiciona tus ingredientes preferidos como relleno, envuélvelo y listo!...