Summer Rainbow

Main image
Envolturas

Ingredientes:

2 tazas masa de coco nuevo picado.

1/8 taza de jugo de remolacha, kale, zanahoria

Sal marina



Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede muy suave. Esparce la mezcla en una hoja de Teflon bien finita y luego ponla en el deshidratador a 115 grados por 4 horas o hasta que estén secos. A mitad de proceso o cuando estén secos para desmontar, despégala del Teflon y corta en cuadrados de 4x4 pulgadas. Por último colócalos de nuevo en el deshidratador.



Relleno

Ingredientes:

1/3 zanahoria

1/3 apio

1/4 taza puerro

Sal y pimienta



Preparación:
Coloca los ingredientes el procesador de comida y desbarátalos hasta que queden pedacitos bien chiquitos. (Poner a un lado)




Ingredientes:

2 tazas de almendras en agua 4 horas

1.5 cucharadas amino liquid

3 cucharadas sesame oil

1/8 taza tahini

1 cucharada de jengibre



Preparación:
Procesa todos los ingredientes en el procesador de comida hasta tener una mezcla chunky. Luego mezcla con la mezcla de zanahoria y apio.



Ingredientes:

1 taza Espinacas cortadas en chiffonade (tiras)

2 cucharadas aceite de sésamo

1/2 cucharada de jengibre rallado

Chile chipotle en polvo opcional.

Sal



Preparación:
Mezcla todo menos la espinaca en un recipiente pon las espinacas y unta bien.



Ensamblado

Toma una envoltura y agrega un poco del relleno y un poco de las espinacas. Luego y coge las cuatro esquinas de la envoltura, y únelas amarrando con una tira de puerro.



Sirve con salsa de sésamo:


1 cucharada amino liquid

2 cucharadas sesame oil

1 ajo majado

1 cucharada jengibre rallado

1.5 cucharada miel de abeja



Mezcla todo bien y disfruta!...